Denne laksetærte er en udvikling af flere opskrifter. Den har været i min samling i mange år – den første gang jeg lavede den, var den ikke lowcarb. Det er den til gengæld nu og særligt velegnet til at få noget mere af den fede fisk sammen med lidt grønt og masser af velsmag.

Bunden er en lækker dej, der bliver til en sprød bund for denne tærte. Den er bygget på mandelmal, pofiber, smør og æg – og derfor ret lav på kulhydrat. Når den er forbagt, fyldes den bare med alle de andre ingredienser. Det er så smart at kunne camouflere både fisken, spinat og asparges under den cremede sovs, tærten toppes med.