Indbagt mørbrad er ikke nogen ny ret på middagsmordet. Faktisk havde den sin højtid omkring 1980’erne og 90’erne. Her blev den brugt ofte i forbindelse med den finere mad til vennemiddage og familiefester. Og den er da også lidt eksklusiv – i hvert fald mere end bare at smække en mørbrad i ovnen. Den lækre, krydrede fars giver både smag og saft til mørbraden, der derved ikke tørrer ud. Samtidig giver dejen lidt en både smart og velsmagende indpakning. Normalt laves den jo med butterdej, men her er dejen lavet som en såkaldt “fathead” dej bestående af ost, flødeost, æg og Pofiber. Det holder kulhydratmængden lav, men konsistensen i top.

Jeg serverede den med et mildt tilbehør i form at en grøn salat, og her gjorde den sig godt.