Jeg har tidligere lavet en orientalsk risret, men jeg ville gerne have et alternativ, der var mere lowcarb. Det blev baggrunden for Lowcarb risret. Denne risret er igen lavet på “Better than” nudler/ris, som er kulhydratfrie. Som grøntemner er der brugt ting som broccoli, peberfrugt og bønner for at holde indholdet lowcarb og lækkert. Retten er fuld af smag og taknemmelig på den måde, at du kan variere den ud fra, hvad du har lyst til, og hvad køleskabet rummer af grøntsager. Det er nemt at tilføje eksempelvis andre former for kål, radiser, svampe og squash for at nævne nogle.

Retten kan derudover også varieres alt efter, hvilken type kød du vælger. Her har jeg valgt hakket svinekød, men den kunne sagtens laves eksempelvis med mørbrad, kylling eller rester af f.eks. steg.