Brunede glaskål var oprindeligt noget, jeg forsøgte som alternativ til brunede kartofler. Smagen overraskede mig til gengæld, for de var milde og havde den samme søde smag – selv om konsistensen selvsagt var et stykke fra kartoflerne. Det bliver ikke en karamelmasse, som vi kender det fra de søde, brune kartofler, men Sukrinen giver en god sødme som alligevel karameliserer løg og glaskål tilstrækkeligt. Glaskålene skal stege noget tid for at få den rette, ikke for hårde konsistens. Men giver du dem tid nok, bliver resultatet også derefter. De skal gerne serveres sammen med noget, der ikke overdøver deres smag voldsomt. Jeg serverer dem gerne til en mild ret som f.eks. bagt laks og en sovs med lidt kant, men uden en stærk smag.