Blomkålsmos i sig selv er en taknemmelig ret, der kan varieres i det uendelige. Det samme gør sig gældende for bagt blomkålsmos, hvor der i princippet bare er tilføjet et lag ost og en tur i ovnen. Det giver en anden tekstur og smag end den almindelige mos. Ingredienserne ud over blomkål kan varieres, som du lyster eller hvad du har hjemme i køleskabet. Jeg plejer ofte at tilsætte forårsløg, peberfrugt og diverse krydderurter. Uanset skal der gerne noget smag i sammen med den milde blomkål – og hvad smagen skal være, er jo helt op til din smag.