Jeg har faktisk aldrig været den store fan af marcipan, men de her hjemmelavede sukkerfrie marcipanbrød – det er en anden sag. De er fulde af smag, har tilpas sødme og har bid i sig. Perfekte til den lille snack, når man sidder og har lyst til et eller andet sødt. Derudover fungerer de også rigtig godt til at tage den lillebitte sult efter et eller andet. Man overspiser ikke, da de er meget rige i smagen. Samtidig er sødmen holdt på et minimum, som gør at de ikke bliver så sød-vamle at spise, som mange af de almindelige købe-marcipanbrød kan være.

De kan laves på et utal af måder. Jeg plejer bare at tage en lille kugle marcipan og rulle til en aflang pølse. Dernæst chokoladeovertræk. Indrømmet, de kunne være kønnere – men smagen fejler intet. De kan desuden spædes op med andre smagsvarianter, som man lyster. Jeg forestiller mig frysetørret frugt, orangechokolade og meget mere.